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2018年中国科普文学精选
图书编号: 978-7-5702-0607-0
ISBN 号 : 978-7-5702-0607-0
图书规格: 16开
出 版 社: 长江文艺出版社
出版日期: 2018-12-29
市场价格: ¥30.00元
会员价格: ¥21.00元
浏览次数: 534次
  

图书简介:
  由水白羊,魏然选编的《2018年中国科普文学精选》,精选2018年的科普文学作品结集成册,文章囊括天文,地理,心理、生物各方面,对现代人关注的食品安全、健康医学等问题进行了详细科学的解释。此外,本书也介绍了国内外前沿的科技研究成果,深入浅出,内容详尽,角度有趣。
详细说明:
 

水白羊,荷兰瓦赫宁根大学地球系统科学博士,科学松鼠会成员,中国科普作家协会会员,果壳网高级策划编辑。 魏然,中国农业大学气象系硕士研究生。 精选2018年的科普文学作品结集成册,文章囊括天文,地理,心理、生物各方面,对现代人关注的食品安全、健康医学等问题进行了详细科学的解释,介绍了国内外前沿的科技研究成果,深入浅出,内容详尽,角度有趣。

先睹为快:

  朋友圈里总有人讨论红壳鸡蛋好还是白壳鸡蛋好。这并不是中国消费者的特色,世界其他地方的消费者也往往会根据鸡蛋壳的颜色去选择鸡蛋。有意思的是,在不同的地方,人们的选择标准不同——有的地方喜欢红壳,有的地方喜欢白壳。

  其实,白壳和红壳只是两种最大众化的颜色。除此之外,还有蓝壳、绿壳,以及介于它们之间的“过渡色”。

  在中国有些地区,还会把“绿壳鸡蛋”作为一种特色产品。一方面是“物以稀为贵”的商业逻辑,另一方面是“非常之物必有非常之效”的“民间智慧”。于是这些“特色鸡蛋”也就能卖出更好的价格来。

  网上关于蛋壳颜色的成因往往是扯淡

  经常有“冒充科普”的文章告诉大家“走地鸡的蛋壳颜色如何如何,饲料鸡的蛋壳颜色如何如何”,其实纯属臆想。

  鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙。直到下蛋前的3~4个小时,蛋壳都保持着碳酸钙的白色。“上色”,是最后一步。上不上色和上什么色由母鸡的基因决定,跟吃什么饲料没有关系。

  如果没有色素沉积,那么就是白色蛋壳。如果是原卟啉色素沉积,那么就是棕色蛋壳,也就是通常所说的“红壳”。如果只有胆绿素沉积,那么就是蓝色蛋壳。如果既有原卟啉色素又有胆绿素,二者混合就呈现为绿色。

  科学家们现在还不完全明白是什么基因控制着这些色素的沉积。根据统计数据,科学家们只能告诉我们:一只下白壳蛋的母鸡,无论如何喂养都不能让蛋壳有颜色;下有色壳蛋的母鸡,无论如何喂养也都无法下出白壳蛋来。

 
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